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全羊商行是國產本土羊專賣店，使用台灣屏東、花蓮、台東等地區所飼養的羊隻，嚴格把關羊隻體重，確保羊肉肉質在水準之上，並經過閹割去勢的過程，也就是俗稱的"太監羊"，讓其較不易因成長而累積賀爾蒙，造成羊羶味的產生，對於不喜歡進口羊騷味的老饕們來說，國產本土羊是上上之選。
羊脖子的做法其實很簡單，要麼是清燉，它不需要複雜的製作過程，加幾片洋蔥，大火燒開轉小火慢燉，要不了半個小時，香味便會瀰漫於整個房間。要麼是紅燒羊脖，就多加三種香料，就會燒的滿房子香味濃濃。
這次的羊脖是過年的時候整了一隻羊，分割下來的，羊脖吃的不多，每次買了一隻羊後才有，平時是不會買羊脖的，羊脖子肉少骨多，在過去很少能上檯面。但隨著生活水平的不斷提高，羊脖子也登上了大雅之堂，價格也水漲船高。
去過內地不少地方，也吃過看過各地溪湖羊肉的各種做法。說實話，就我們這兒的做法最簡單，保持了溪湖羊肉的原汁原味。也許是溪湖羊肉的品種和產地不同。大部分的做法都放好多種甚至十幾種調味料，吃起來溪湖羊肉的味道已經沒有了，就剩調味料的味道，甚至吃不出是什麼肉，我說這是「過度烹飪」。我去過牧區，也吃過牧民做的手抓溪湖羊肉，大部分人家煮溪湖羊肉是一丁點調料都不加的，溪湖羊肉直接加大鐵鍋的涼水裡，大火燒開，撇去血沫，轉小火慢燉，煮熟後加鹽，有的牧民是吃的時候再撒上鹽，再搭配洋蔥絲一起吃。那種美味，一直縈繞心間，回味無窮！
羊脖骨是「羊蠍子」裡的精品，也就是靠近脖子一帶的「羊蠍子」。羊蠍子學名羊龍骨，即羊脖骨之間的部分，因其形似蠍子，所以稱之為「羊蠍子」。羊蠍子取材於內蒙古大草原的綿羊，因其有一層精瘦肉並帶有筋頭骨髓、蛋白質、鈣含量豐富，所以經常食用能提高人的健康素質，其營養價值在食品中堪稱上品。
台灣的本土羊肉塊是非常軟嫩的, 不僅僅能作羊肉爐, 也很適合作泰式咖哩燉羊肉的喔~今天就來看看該怎麼做~
溪湖羊肉是麻麻從老家寄來的，超級好吃！正宗的鹽池溪湖羊肉，一定要用羊羔肉，這樣味道是最好的
溪湖羊肉宅配
溪湖羊肉宅配
食材
在台灣對羊肉的印象, 無非就以羊肉爐為主了, 但是在各國菜系中, 羊肉都是不可或缺的主角之一, 今天就來看看其他國家是怎麼吃羊肉的, 又是怎麼料理羊肉的呢?
好的羊肉其實是沒有羊騷味的, 就如同有時候我們會不小心踩雷, 吃到豬腥味很重的水餃、或是豬肉肉片一樣, 其實那都食材不好,食材不新鮮的象徵, 但是非常可惜台灣人對於羊肉的了解遠遠低於羊、雞、豬等等其他肉品, 台灣國產本土羊肉等級是比進口肉還要頂級的, 我們致力於推廣新鮮羊肉、讓國人知道台灣國產本土羊肉品質是非常好的, 讓大家知道, 那為什麼市面上都是進口羊肉呢? 這是一個好問題
根據農委會的羊肉市場發展報告指出, 政府早年以養羊會破壞水土保持為由, 對羊農是不給予輔導服持幫助的, 所以羊農的生存非常辛苦, 但市面上供需差距甚大, 於是政府為了WTO大量開放進口羊肉低關稅政策, 讓原本就自生自滅的羊農更艱苦了, 養羊的羊農越來越少, 所以要吃到本土國產羊肉, 為有產地直送才能吃的到, 我們必須得再次呼籲國人, 國產本土羊肉品質真的非常好的! 那麼其他國家又是怎麼吃羊肉的呢?
上週末芝加哥終於迎來了2016年的第一場雪！大家有沒有穿上冬衣雪靴跑到外面撒歡？俗話說：「冬季吃羊，不怕受涼。」大雪一下，一盤熱騰騰的溪湖羊肉就更是讓人念念不忘。今天，就讓我們帶大家盤點一下芝加哥各國菜系都有哪些必須要吃的溪湖溪湖羊肉料理!
中式
冬天是吃溪湖羊肉的好時候，愛吃溪湖羊肉的朋友也很多，今天還是冬至，很多地方也有吃溪湖羊肉的習慣，我跟大家說說西餐裡溪湖羊肉的各種料理。
溪湖羊肉宅配
各種燴溪湖羊肉（Lamb Stew/Casserole）
歐洲非洲幾乎各個國家都有自己的Lamb stew或Lamb casserole，一般都是溪湖羊肉塊，加入洋蔥、胡蘿蔔、西芹或京蔥，還有百里香或/和迷迭香、香葉，噴紅酒，再加上燒汁（Demi glace）或西紅柿汁煨熟。各個地方會根據不同喜好，會放不同的蔬菜，如蘑菇、土豆或四季豆，希臘人很喜歡放橄欖，也有的會用混合香料，摩洛哥的燴溪湖羊肉會放孜然、香菜籽、茴香籽和辣椒。還有的會使用鷹嘴豆，干的杏脯。
溪湖羊肉宅配
溪湖羊肉宅之-空心菜炒羊肉
在台灣，誰都知道最有名的還是溪湖羊肉，每到冬天店家門口都是絡繹不絕的排隊客人, 國產本土飼養的溪湖羊肉非常好吃，而且沒有羊騷味, 溪湖羊肉有很多不同的吃法，今天就來做介紹一道溪湖溪湖羊肉料理吧。國產本土羊肉, 跟進口羊肉不一樣, 沒有打賀爾蒙和生長激素, 所以沒有進口羊肉那種羊騷味, 進口羊肉大部分都是綿羊, 老了毛也不能用了, 就因為WTO超低關稅進口來台灣, 大部分的人都不敢吃羊因為羊有羊騷味, 就是因為賀爾蒙和其他化學飼養方式造成的, 國產羊肉是經由農委會和獸醫師隨時檢查, 讓台灣的羊肉品質保持非常高品質的水準, 但因為國人迷思覺得進口才是最好的, 扼殺了許多羊農的辛苦付出, 從今天起, 別再對國產羊有誤解啦!~ 今天就介紹一到超級家常的 <空心菜炒羊肉> , 都在家裡吃了, 何必還吃重組肉呢?
溪湖羊肉宅配
炒鍋、鍋鏟、鍋蓋、水晶碗
溪湖羊肉片 300g
三伏根據中醫「春夏養陽、秋冬養陰」的傳統，三伏天裡吃溪湖羊肉，有一定的養生依據。春夏吃溪湖羊肉養陽，等到冬天，手腳不易冰冷。不過，台灣普遍只知道羊肉爐料理, 那是因為市面上九成都是便宜進口肉, 甚至還有不肖業者用的是假羊肉+重組肉, 所以味道讓一般民眾非常不能接受，誤以為羊肉本來就是這個味道, 其實這是非常錯誤的觀念, 例如像紡織用的綿羊為了要取羊毛, 所以都會打生長激素或是賀爾蒙, 老了淘汰了, 才會進口來台灣變成吃到飽桌上的羊肉, 導致羊騷味非常難接受, 而國產本土羊肉因為從小就閹割, 也不打賀爾蒙及生長激素, 所以不會有進口羊肉的羊騷味, 無奈政府為了WTO低關稅大量開放進口羊肉, 而犧牲了本土羊農的生存空間, 下面我們來介紹幾種家庭菜館——溪湖羊肉的烹製方法吧!
巴戟杞子肉蓯蓉煲溪湖羊肉為這類的滋補湯品，有補肝益腎、益智強志的功效。巴戟為補陽類的中藥材，具有補腎陽、壯筋骨、祛風濕的功效。而杞子和肉蓯蓉分別有養肝滋腎明目、補腎益精潤燥的功效。合而為湯，陽痿、性功能減退、胃潰瘍、萎縮性胃炎、宮冷不孕、月經不調、下腹冷痛者不時食用頗多助益。
材料：巴戟20克，杞子、肉蓯蓉各15克(中藥店均有售)，溪湖羊肉500克，生薑3片。
在煮（燉）溪湖羊肉時，放進一個大白蘿蔔，蘿蔔上鑽幾個眼兒，溪湖羊肉的膻腥味就可以去掉了。
２加八角
燉溪湖羊肉一般必加八角，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，並可調劑口味，增進食慾。